Als sich andere seines Alters noch mit Sandschaufeln die Köpfe einschlugen, stand Eddie Kaye Thomas bereits auf der Bühne. Seine erste Bühnenrolle bekam er mit Sieben. 1992 lieferte er seinen ersten großen Bühnenauftritt in "Four Baboons Adoring the Sun" am Broadway ab. Nur fünf Jahre später spielte er bereits an der Seite von Natalie Porman im "Tagebuch der Anne Frank". Als er die "New York's Professional Children's High School" beendet hatte, galt er bereits als echter Broadway-Veteran. Kurze Zeit später folgte Eddies Fernsehdebüt in der Serie "Law & Order", in der er 1996 drei Gastauftritte hatte. Zudem übernahm er eine Rolle im Independent-Film "Illtown". Bekannt wurde Addie Kaye Thomas aber vor allem als Heimscheißer Paul Finch im Highschool-Film "American Pie", der 1999 weltweit über die Kinoleinwände flimmerte. Hier gehörte er unter anderem zu einem von 10 Schauspielern, die in den ersten drei Kinofilmen mitspielten. Nach "American Pie" folgten mehrere kleine Gastauftritte in relativ unbekannten Produktionen, bevor Eddie das Theaterspielen am Broadway wieder aufnahm. Für COMEDY CENTRAL steht er nochmals vor der Kamera. Eddie Kaye Thomas ist erwachsen geworden. Der Highschool bleibt er zwar treu, diesmal aber in der Rolle des idealistischen Highschool Direktors und Jungvermählten Jeff Woodcock in 'Ehe ist...'.